Influence de la géométrie du résidu alcoyle sur les propriétés de sels d'acides carboxyliques en milieu H2O et D2O à 25'C

Abstract

L'étude présentée ici porte sur l'influence de la géométrie d'une molécule hydrophobe, sur la structure de l'eau et sur les propriétés de ces solutés dans l'eau. A cette fin, nous avons choisi une série de sels d'acides carboxyliques portant des résidus alcoyles différents allant d'une chaîne linéaire à une structure très compacte. été retenus. Par des études antérieures, nous pouvions supposer que ces molécules auraient un volume molaire apparent identique. Une fois les produits sélectionnés, il nous restait à choisir les propriétés sensibles à ce genre d'étude. Le choix des techniques de densité et de chaleur spécifique nous était indiqué par la nature du problème et la sensibilité respective de ces méthodes aux effets d'empilement moléculaire (volume) et aux interactions moléculaires de faible énergie (capacité calorifique) dans le solvant. De plus, les (formules données) de transfert H2o + n2o nous ont paru des outils nécessaires pour en connaître davantage sur l'influence du soluté sur le solvant. Les capacités calorifiques molaires apparentes dans l'eau et leur grandeur de transfert (H 2o + D20) démontrent d'importantes variations en fonction de la forme du résidu (dont le volume est constant). Ces variations étant bien reliées aux paramètres décrivant la surface des résidus alcoyles, les observations indiquent que la surface de contact hydrocarbure/eau détermine, en premier lieu, le caractère hydrophobe d'un soluté. Les solutés étudiés étant du type amphiphiles, nous avons pu établir que la micellisation dépend également de la surface hydrophobe du résidu alcoyle. D'autre part. l'interprétation des volumes molaires apparents semble beaucoup plus complexe vu le grand nombre de contributions en jeu.